牛すじの煮込み
kohagi @cook_40043325
ぷるるん、としていて、コラーゲンたっぷり♪濃い目の味付けで、ご飯がすすみます！おつまみ系にもなりますね。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたのを参考にしました。
牛すじの煮込み
ぷるるん、としていて、コラーゲンたっぷり♪濃い目の味付けで、ご飯がすすみます！おつまみ系にもなりますね。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたのを参考にしました。
作り方
- 1
大きな鍋に熱湯を沸かし､あくをとりながら牛すじを２０分ほどゆでる。
- 2
いったんザルにあげ、水でよく洗う。包丁で食べやすい長さに切る。
- 3
鍋に牛すじを入れ､焼酎を加えて火にかけ､沸騰したら醤油､みりん、砂糖を加えて中火で煮る。
- 4
全体がとろりとして充分柔らかくなるまで、水を足しながら煮る。１時間以上煮るのがベスト。
- 5
食べる時に､お好みでゆず胡椒をつけて召し上がれ
コツ・ポイント
味付けをしたら、ひたすら煮ます。水分がなくなったら適宜水を加えます。とろとろになるまで煮ると､冷めた時に煮汁が固まるくらいになります。
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