☆ソースも美味しい☆うちの生春巻き
ガッちゃん @cook_40025740
生春巻きって美味しいですよね！見た目も豪華で我が家のおもてなし定番レシピです♪御客様にも大好評なソースも載せてます！
このレシピの生い立ち
生春巻きが大好きで作っています。生春巻きには大葉とエビが欠かせないと思うんですよね～。
ソースは、定番のスイートチリをベースにナンプラーと豆板醤を入れて自分の好きな味のソースを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、キュウリ、レタスを千切りにする。キュウリ、レタスは２等分して置いておく。（後で巻く時に便利なので・・）
- 2
フライパンに湯を沸かし千切りにした人参と春雨を５分茹でる。茹で上がったら胡麻油をまぶし、２等分しておく。
- 3
エビの殻を剥き、背わたを取る。１のフライパンの湯で色が変わるまで茹でる。茹で上がったら、背から包丁を入れスライスする。
- 4
１で使ったフライパンに少量の水を入れ、ぬるま湯になる程度に温める。
- 5
生春巻きをぬるま湯にくぐらせ、曲がるくらいの軟らかさになったらお皿やまな板に取りだす。
- 6
１の生春巻きの中央より少し手前に、エビを裏返して置き、その上に大葉を裏返して置く。春雨と人参、キュウリ、レタスを乗せる。
- 7
生春巻きの皮を手前→左右の順に折って、手前からくるくる巻いていく。
- 8
合わせた◎につけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
エビは１尾をスライスすることで２尾に見せ、かさまし！？してます（笑）
材料を２等分して置いておくと、生春巻きを巻く時に手早く巻けると思います。
大葉を裏返して置くと見た目が綺麗なので是非！！
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