たたきキュウリと春雨の中華風味噌サラダ
旬のキュウリを叩くことで、より一層、中華風味噌だれの味がしみ込みます。ちょっとピリ辛味で、もりもり食べられるサラダです！
このレシピの生い立ち
夏はちょっと、ピリ辛味を身体が求めるもの。料理は、ピリ辛な味付けと食感を楽しむことが出来ると、自然と食欲も湧いてくるものです。そんな思いで、オリジナルの中華風みそだれと旬のキュウリや野菜を、食感よく和えてみました！
たたきキュウリと春雨の中華風味噌サラダ
旬のキュウリを叩くことで、より一層、中華風味噌だれの味がしみ込みます。ちょっとピリ辛味で、もりもり食べられるサラダです！
このレシピの生い立ち
夏はちょっと、ピリ辛味を身体が求めるもの。料理は、ピリ辛な味付けと食感を楽しむことが出来ると、自然と食欲も湧いてくるものです。そんな思いで、オリジナルの中華風みそだれと旬のキュウリや野菜を、食感よく和えてみました！
作り方
- 1
ボールに中華風みそだれの材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 2
キュウリは縦半分に切り、すりこ木などで、軽く叩き、手で一口大にちぎる。半量の塩をふりかけ、水気を拭き取っておく。
-
- 3
タマネギは薄くスライスして水にさらす。人参はスライサーでせん切りにし、残りの塩で塩もみをし、それぞれ水気を絞っておく。
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- 4
春雨は熱湯に２～３分つけて戻し、３等分の長さにカットして、水分を拭き取る。ピーナッツは粗く砕いておく。
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- 5
仕上げ用に、ピーナッツを少量残し、１に、２・３・４・鰹節を入れてしっかり混ぜ合わせる。
-
- 6
お皿に５を盛りつけ、上からピーナッツをふりかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
キュウリを叩いて手でちぎることで、キュウリの断面面積が増え、味がしみ込みやすく、更に食感もよくなります。中華風みそだれと具を、それぞれ冷蔵庫で前もって冷やし、食べる直前に和えると、口当たりもよく、より一層美味しく食べることが出来ますよ。
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