アプリでひらく作り方
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秋刀魚は3枚おろし。半身をさらに半分に。
- 2
１に塩を振り、15分ほど置き、出た水気をふき取る。梅は種を取りたたいておく。
- 3
秋刀魚の皮目を下にしてシソをのせ、梅の1/8量を塗る。端からくるくる巻き串でとめる。
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- 4
表示どおり天ぷら衣を作り、３をくぐらせ、カリットなるまで揚げる。
- 5
付けだれはシンプルに天つゆで。でも梅の塩気により、付けだれなくても美味しくいただけますよ。
コツ・ポイント
サンマはおろし済みのものを購入すると楽です♪半身を半分に切るときは若干斜めに切ると巻きやすくなります。塩を振った後は、出た水気をしっかり取るのが生臭さを少なくするコツ！梅はかつお梅を使用。チューブでも全然問題なし！
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