キャベツもウマイ!かじきの照り焼き

おひろ亭 @cook_40028410
安く売られている「まんだい」を、美味しい夕飯のおかずに!かじきでもいいと思います。海苔を巻くことによって、トロっとして、磯風味に♪
このレシピの生い立ち
レシピ本でチラッと見たものを、自分流にアレンジしました。梅干は、入れなくてもいいです。お好みで!海苔のおかげか、パサつかず、美味しく食べれました。
作り方
- 1
まんだい(かじき)を、一口大に切り、ビニール袋に入れ、塩こしょうも入れて、なじませる。
- 2
1のビニールに、小麦粉を入れ、ビニールに空気を入れた状態で、振る。
- 3
海苔をまんだい(かじき)の数に合わせて、カットして巻きつける。カジキ4切れを24個に切って、海苔3枚各8等分でちょうど
- 4
熱したフライパンに油をひいて、海苔付きまんだい(かじき)の両面を、こんがりと焼く。◎の調味料を混ぜ合わせておく。
- 5
両面がこんがり焼けたら、◎の調味料をフライパンに投入。弱火でまんだい(かじき)の中まで火を通し、火を強めて煮詰める。※ここからは、まんだい(かじき)をいじらないように。あまり触ると海苔がドロドロになってしまう。
- 6
こんな感じです。身が反ってきたりしたら、タレをとうにしてゆすりながら絡めると良いです。
- 7
別のフライパンで、キャベツ(ざくぎり)を少量の油、塩コショウでサッと炒める。
- 8
キャベツを皿にあけ、煮詰まったタレごと、まんだい(かじき)をキャベツの上に乗せて出来上がり!!
コツ・ポイント
何年ぶりかに作り、カジキの個数と海苔の枚数修正しました。
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