モロヘイヤワンタンの中華風スープ
lesco @cook_40043902
モロヘイヤが主役のワンタン♪
薄っすらグリーンが透けて見た目も綺麗なワンタンをごま油を利かせたスープで☆
このレシピの生い立ち
モロヘイヤを色んな食べ方がしたかったので♪
モロヘイヤワンタンの中華風スープ
モロヘイヤが主役のワンタン♪
薄っすらグリーンが透けて見た目も綺麗なワンタンをごま油を利かせたスープで☆
このレシピの生い立ち
モロヘイヤを色んな食べ方がしたかったので♪
作り方
- 1
モロヘイヤを茹でて茎の硬いところを除き包丁で叩いて粘りを出しておく
- 2
長ねぎは、みじん切りと小口切りにしておく
- 3
ひき肉を粘りが出るまで練り、【１】と、みじん切りした長ねぎ，おろししょうがを混ぜ合わせ、塩，胡椒で味付ける
- 4
ワンタンの皮に【３】を包む（目安として小さじの分量）
- 5
今回はこの包み方をしました
三角でもお好きな包み方で(^^)v -
- 6
≪包み方≫
①ワンタンの皮の真ん中に具をおく
②小麦粉を水で溶いたもので端を留めて半分にあわせる(長方形) - 7
≪包み方≫続き
③わになっている真ん中の部分を親指で押して窪ませる
④端と端を引き寄せて、水溶き小麦粉を少量付けて留める - 8
包み方手順の画像が無くてすみません(^_^;)
- 9
水にチキンコンソメを入れ煮立ったら，3㎝位に切ったえのき茸を入れしょう油，塩，胡椒で味を整える
- 10
【９】に【５】を入れて、皮が柔らかくなったら小口切りした長ねぎとごま油を入れて完成です♪
- 11
ワンタンが一度に使用出来ない時は冷凍保存で良いです
- 12
揚げワンタンにしても美味しいですよ☆
-
コツ・ポイント
具を良く練ると良いです。
スープは、片栗粉無しでも、えのき茸のお蔭で自然なとろみが付きます。
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