きのこの味噌しぐれ煮
suneko @cook_40044060
冷凍保存しておいた生のきのこ、こんにゃく、少量の肉でパパっとご飯がすすむ一品を。お肉はちょっとで大丈夫♪
このレシピの生い立ち
安い時にまとめ買いしておいたきのこやこんにゃくを冷凍保存｡困った時のお助けメニューです｡
きのこの味噌しぐれ煮
冷凍保存しておいた生のきのこ、こんにゃく、少量の肉でパパっとご飯がすすむ一品を。お肉はちょっとで大丈夫♪
このレシピの生い立ち
安い時にまとめ買いしておいたきのこやこんにゃくを冷凍保存｡困った時のお助けメニューです｡
作り方
- 1
こんにゃくは冷凍しておく｡凍ったものを沸騰した湯で茹でる｡
厚みを半分に切り､細切りにし､水気をギュッと絞る｡ - 2
1を湯を捨てた鍋に戻し､空いりして水分をとばしておく｡
玉ねぎはみじん切り､しょうがはせん切りにしておく｡ - 3
フライパンにごま油､しょうが､玉ねぎを入れて火にかけ､弱火でじっくり炒める｡
- 4
豚肉を加え､色が変わってきたらきのこ､こんにゃくも加えしっかり炒め合わせる｡
冷凍きのこはそのまま加えてOK｡ - 5
酒､砂糖､みりん､しょうゆ､味噌を加え､汁気が完全になくなるまで炒める｡(鍋肌がこげ過ぎないように注意｡)
コツ・ポイント
冷凍したこんにゃくにしっかり味がしみます｡きのこの種類や肉はあるものでかまいません。
鶏せせりや豚バラなど、脂身の多い肉の方が合います。きのこはしめじ､えのき以外にまいたけやしいたけでも美味しくできます｡
甘みはお好みで加減して下さい｡
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