作り方
- 1
切干大根は水に10～15分浸して戻す。よく洗って、食べやすい大きさに刻む。
にんにくはみじん切り。卵はといておく。 - 2
ゴーヤは縦半分に切って白いわたをこそげ取り、2～3ミリ厚に薄切り。塩小さじ1/2で揉んで10分置き、洗って水気を絞る。
- 3
フライパンに油大さじ1を強火で熱し、といた卵を入れる。ふくれてきたら大きく混ぜて、半熟状態で器にとる。
-
- 4
フライパンの汚れをさっと拭き、油大さじ1とにんにくを熱したらゴーヤ→水気をよく絞った切干大根を炒める。
-
- 5
汁気を切ったツナを加えて炒め、●で味付け。最後に卵を戻し入れて全体をまぜ合わせたら完成♪
- 6
＊ひじき・人参など入れるとさらに栄養＆彩りup♪
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コツ・ポイント
ゴーヤと切干大根の水気をよく絞ること。
ゴーヤの苦みが好きなので塩揉みだけですが、苦手な方はさらに湯がいてください。
ツナの塩気があるので塩は控えめでＯＫです＾＾
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