爽やか☆甘夏ジャム

みぃぱん
みぃぱん @cook_40036899

グラニュー糖を使用しているので、あっさり、爽やかジャムになりました♪たくさん作ってお友達におすそ分け♪
このレシピの生い立ち
この時期になると無農薬の甘夏がたくさんいただきので、毎年恒例のジャム作りです☆

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材料

  1. 甘夏(無農薬) 5個
  2. グラニュー糖 甘夏の量の40~50%

作り方

  1. 1

    甘夏は外側の皮をむき、中の薄皮も取り除き、果肉を取り出す。

  2. 2

    外側の皮は数回ゆで、水に半日はどさらしておく。

  3. 3

    2.を細く刻み、ある程度苦味がとれるまで、ゆでこぼす。

  4. 4

    3.の皮の水気をぎゅっとしぼり、果肉と合わせ、重量を測る。全体の重さの40~50%のグラニュー糖を加え、しばらくなじませておく。

  5. 5

    水分が出てきたら、火にかけ、煮詰め、できあがり。

コツ・ポイント

お砂糖の分量はお好みで。グラニュー糖で作ると、さっぱりとした甘さになるので、私は好きです☆

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レシピ作者

みぃぱん
みぃぱん @cook_40036899
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