じゃがいもは洗って皮付きのままラップで包んで５～６分レンジでチンしておきます。
その間に玉葱をみじん切りにしてボウルに入れて寿司酢を大匙１と分量の粒マスタードを入れて混ぜ合わせておきます

チンしたじゃがいもの皮を剥いて１センチ角くらいの大きさに切ったら
１のボウルに入れてマヨネーズを適量入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。