キムチーズ豆腐とんかつ
お肉はジューシー、豆腐はフワッ♡キムチとチーズに紫蘇の風味。お酒のおつまみにもご飯のおかずにもぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
ベジーテにあうおつまみ第２弾として考えました。食べる時はレモンをかけただけでも、更にそれにプラス醤油や、お好み焼ソース1対ケチャップ1に芥子少々のソースでも美味しいです。カロリー（かつのみ１人分３個として）454ｋｃａｌ、たんぱく質21.9ｇ、脂質34.1ｇ、炭水化物11.2ｇ。
キムチーズ豆腐とんかつ
お肉はジューシー、豆腐はフワッ♡キムチとチーズに紫蘇の風味。お酒のおつまみにもご飯のおかずにもぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
ベジーテにあうおつまみ第２弾として考えました。食べる時はレモンをかけただけでも、更にそれにプラス醤油や、お好み焼ソース1対ケチャップ1に芥子少々のソースでも美味しいです。カロリー（かつのみ１人分３個として）454ｋｃａｌ、たんぱく質21.9ｇ、脂質34.1ｇ、炭水化物11.2ｇ。
作り方
- 1
木綿豆腐はレシピID:508276のペっちんさんの要領で水切りし、長方形で豚肉に乗るくらいの適当な大きさにきります。スライスチーズは１枚を1/3にし２枚で６切れ作ります。キムチは荒みじんに切り、水気が多い場合は軽くしぼります。
- 2
豚肉を広げて、塩、胡椒をし、薄力粉を茶漉しなどでふるいながら全体にふりかけ、大葉、スライスチーズ、キムチ、豆腐の順番に乗せ、巻き寿司の要領でクルッと巻きます。
-
- 3
手順2の要領で全部巻いたら、薄力粉、溶いた卵、パン粉の順にとんかつを作る要領で衣をつけます。
-
- 4
フライパンに焼くよりは大目の油（なべ底から１センチくらいの量）を入れ温め、温まったら中火に落とし手順3で出来たかつを並べ、かつを場所を変えたりころがしたりしながら揚げ焼きします。
-
- 5
美味しそうなこげ色が全体についたら出来上がりです。皿などにペーパータオルなどを引いて余分な油を吸収させてください。（また、揚げ油が少ないので、側面に火が通っていない場合があるので、箸でかつを立て側面にも火を通してください）
コツ・ポイント
豆腐を巻き込んで厚みが出てしまいますので、衣を全体にしっかりつけると、豆腐やチーズのはみ出しによる油はねが抑えられると思います。揚げ油が少ないので、火加減は注意してください。あまり高い温度で揚げ焼きすると、豆腐が冷たいのに焦げてしまいます。
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