ヘルシー！黒ゴマチーズクロワッサン
くらじろう☆ @cook_40037881
カフェ風の黒ゴマたっぷりのチーズクロワッサン♪バターでなく、スライスチーズを折り込むので初心者も安心＾＾
このレシピの生い立ち
バターの折り込みは難しいしカロリーも高いし。。。suzu-renさんの南瓜クロワッサン927803 を参考にさせていただきました。
ヘルシー！黒ゴマチーズクロワッサン
カフェ風の黒ゴマたっぷりのチーズクロワッサン♪バターでなく、スライスチーズを折り込むので初心者も安心＾＾
このレシピの生い立ち
バターの折り込みは難しいしカロリーも高いし。。。suzu-renさんの南瓜クロワッサン927803 を参考にさせていただきました。
作り方
- 1
☆以外の材料をHBに入れて生地づくりコース始動。
チーズを常温に戻す。 - 2
生地ができたらガス抜きして丸める。濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
- 3
スライスチーズを16等分して小麦粉（分量外）を全体にまぶす。ビニール袋に入れて振ると楽。
-
- 4
18×30cm程に伸ばして真中にスライスチーズを3分の1置く。三つ折りにしてまた18×30cmに。これをあと2回。
-
- 5
生地を8等分してクロワッサン型に成型。濡れ布巾をして温かい所で30分ほど２次発酵。
-
- 6
～成型～
①二等辺三角形に伸ばして１～２cmの切れ込みを入れる。 -
- 7
②軽く伸ばしながら発酵の余地を残して緩めに巻く。巻き終わりを下にする。
-
- 8
オーブンを200℃に余熱。一回り膨らんだ生地に卵を塗り、粉チーズをトッピング。
-
- 9
200℃で13～14分焼いてできあがり。
コツ・ポイント
・折り込むチーズはとろけない物を。
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