じゃがいものガレット バルサミコ風味
アンティアス @cook_40036830
ガレット状に焼いたじゃがいもをバルサミコ風味のソースでいただくサラダ仕立ての料理です。
このレシピの生い立ち
じゃがいものガレット（揚げてないハッシュドポテトの様なもの）はフランス料理ではポンム・パイアッソンと言い、肉料理などの付け合せに使います。このじゃがいものガレットをメインにして何か１品出来ないものかと考えて出来た料理です。
じゃがいものガレット バルサミコ風味
ガレット状に焼いたじゃがいもをバルサミコ風味のソースでいただくサラダ仕立ての料理です。
このレシピの生い立ち
じゃがいものガレット（揚げてないハッシュドポテトの様なもの）はフランス料理ではポンム・パイアッソンと言い、肉料理などの付け合せに使います。このじゃがいものガレットをメインにして何か１品出来ないものかと考えて出来た料理です。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき細い千切りにカットする。（水にはさらさないこと）
- 2
千切りにしたジャガイモにとろけるチーズ・塩・コショウを混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れジャガイモをガレット型に焼く。
途中で少量のバターをたしキツネ色になったらひっくり返し両面焼く。 - 4
お皿にジャガイモのガレットを置き、その上にサラダを盛る。
- 5
スモークサーモンをのせ、ドレッシングとバルサミコを混ぜたソースをかける。
コツ・ポイント
切ったジャガイモは水にさらさない事（水にさらすとジャガイモが引っ付かなくなるのでガレット状に焼けません・・・さらしてしまったら溶かしバターと粉であえる事になりますので面倒です）
ソースに使うドレッシングはキューピーのテイスティドレッシングイタリアンを使って下さい。（似たものでキューピーのイタリアンドレッシングがありますが、似てるようでも味が全く違います）
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