とろ～りえびクリーム春巻き
サクサクの皮の中からチーズがとろーり、ホワイトソースがとろーり。いつもの春巻きに飽きた時にどうぞ！ビールにも合います♪
このレシピの生い立ち
クリームコロッケを作ろうと思ったのですが、破裂すると嫌だな～と思っていて「じゃ、春巻きの皮で巻けば簡単でコロッケの衣よりしっかりしてる！」と考えついたレシピです。ホワイトソースとチーズの味があるので何もつけなくて食べれます。コロッケだと一人で作る時、衣をつけてる内に手が衣に包まれてしまいますが（笑）これだとササッとできます。かにかまを使ってかにクリーム風にしてもいいと思います♪
とろ～りえびクリーム春巻き
サクサクの皮の中からチーズがとろーり、ホワイトソースがとろーり。いつもの春巻きに飽きた時にどうぞ！ビールにも合います♪
このレシピの生い立ち
クリームコロッケを作ろうと思ったのですが、破裂すると嫌だな～と思っていて「じゃ、春巻きの皮で巻けば簡単でコロッケの衣よりしっかりしてる！」と考えついたレシピです。ホワイトソースとチーズの味があるので何もつけなくて食べれます。コロッケだと一人で作る時、衣をつけてる内に手が衣に包まれてしまいますが（笑）これだとササッとできます。かにかまを使ってかにクリーム風にしてもいいと思います♪
作り方
- 1
えびは殻を取り、お酒をふってレンジで火を通しておく。春巻きの皮の上にえのき、ホワイトソース、一口に切ったえび、チーズの順にのせていき、水溶き片栗粉でしっかり糊付けして巻いていく
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- 2
170℃の油でしっかりめに揚げる。
※春巻きの皮によっては低温で揚げるものあるようなので袋に書いてある温度でお願いします。
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コツ・ポイント
①ホワイトソースは市販のものでOKです。私は作りました。
②ホワイトソースは具の真ん中にしておくほうがはみ出しにくくていいと思います。
③はみ出し防止のため水溶き片栗粉でしっかり糊付けしてください。
④油の温度が高すぎると内側の皮が火が通ってない場合があるので若干低めの170℃ぐらいで揚げてください。
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