☆☆究極の 抹茶ロールケーキ☆☆
しっとり生地を 今回はシュー生地で包んでみました♪これもおいしい食感！！ ★抹茶の色をキレイにつける方法とは・・？・・^^;スポンジだけでも焼いてみて！ ♪一日目２２１のアクセス(*^^)vありがとう！
このレシピの生い立ち
何度も何度も焼いて・・しっとりした生地を求め続け・・・・
やっと★この生地にであえました～♪♪自分でも感動しています・・・^^;
☆☆究極の 抹茶ロールケーキ☆☆
しっとり生地を 今回はシュー生地で包んでみました♪これもおいしい食感！！ ★抹茶の色をキレイにつける方法とは・・？・・^^;スポンジだけでも焼いてみて！ ♪一日目２２１のアクセス(*^^)vありがとう！
このレシピの生い立ち
何度も何度も焼いて・・しっとりした生地を求め続け・・・・
やっと★この生地にであえました～♪♪自分でも感動しています・・・^^;
作り方
- 1
《シュー生地》をつくります♪
耐熱容器に水・バターを入れてレンジで沸騰させる。その中へふるった粉を入れて手早く混ぜる。溶き卵を少しずつ入れては混ぜの作業を２～３回し生地をすくってボッタリと落ちるくらいになればok♪ -
- 2
１８０度予熱オーブン・・天板に均等に流し込む（へらなどで平らにならしてくださいね～）１０分弱焼きます。表面に薄っすら焦げ目がついてきたらよい(*^^)v焦げ目がついてなくてもいいですょ～
-
- 3
これは卵２個全部を入れたもの・・・これでもきちんと焼けました♪
（２の写真のと違いますが・・どちらがよいのかまだ研究中・・） -
- 4
シュー生地出来上がり♪
-
- 5
乾燥を防ぐため冷めたらラップをかけておく～。
-
- 6
《スポンジ生地》をつくります♪薄力粉とコーンスターチはふるっておく。卵は卵白、卵黄にわける。オーブンは１７０度に 予熱。。。
- 7
「混ぜる」は泡だて器で・・卵黄と砂糖の半量を入れ白っぽくなるまで混ぜる。そこへ牛乳とサラダ油を混ぜる。ふるって粉を混ぜる。
- 8
★抹茶キレイ色のヒミツは・・・はちみつに抹茶を入れ溶かし混ぜる
★ちいさな容器で・・・７へ入れる。 - 9
卵白に砂糖の半量を入れメレンゲをつくる。８へ、メレンゲの３分の１量を入れ生地がなじむよう混ぜ、残りも数回に分けていれ切るようにボウルも回しながら混ぜる。
-
- 10
１７０度オーブン予熱で １０分焼いて出来上がり♪
冷めたら巻き始め手前に３本浅い切れ目をいれておく。 -
- 11
これはスポンジのシートを外したところ・・次に重ねて巻きます。
シュー生地・・焼きめを下に置き、生クリーム大さじ３を薄く全体にぬる。その上へスポンジ・・今度は焼きめが上になるよう置き、シロップをハケでうすくぬり、生クリームをぬる。 -
- 12
ラップのままゆっくりくるりと巻いて巻きすのまま冷蔵庫で１時間ねかす。
-
- 13
これは粉に抹茶を混ぜたときの色・・・・・全然違いますね～～ ☆中は甘さ控えめのカスタードクリーム入り♪
お好きなほうで～ -
- 14
シュー生地のよく見える写真・・粉糖をふりましたが溶けちゃいました・・^^;
-
コツ・ポイント
シュー生地は焼きすぎないように！！途中で山のように膨らんできますが、大丈夫(*^^)vそのままで待ってね～ ☆甘納豆を入れる場合は生地を流し入れてから上から均等に落としたほうがいいみたいです♪甘納豆は下に沈むので大丈夫・・・
感動のケーキなので ぜひぜひ焼いてみてください～(^O^)／
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