ピーマンの味噌炒め
カンナッチ @cook_40046969
油炒めでカロテンをたっぷり摂りましょう！
このレシピの生い立ち
学生時代、母が作ってくれたお弁当に入っていたおかずの一つでした。ピーマンは嫌いな野菜の一つでしたが、なんとなく食べてるうちに好きになりました。
ピーマンの味噌炒め
油炒めでカロテンをたっぷり摂りましょう！
このレシピの生い立ち
学生時代、母が作ってくれたお弁当に入っていたおかずの一つでした。ピーマンは嫌いな野菜の一つでしたが、なんとなく食べてるうちに好きになりました。
作り方
- 1
ピーマンは繊維に沿って3～5ミリの千切りにする。
- 2
フライパンを熱しサラダ油を入れ，強火でピーマン
を炒める。 - 3
鮮やかな色に変わったら日本酒，味噌を入れ水分を飛ばし，しょうゆを少々加え香りを出す。
- 4
器に盛りごまを振る。
コツ・ポイント
色が抜けないように,また,味噌は焦げやすいので入れたら短時間でサッと仕上げます。短時間調理でシャキシャキの歯ごたえを出します。繊維と直角に切ることで味・食感の変化が楽しめます。調理前にフライパンの余熱も忘れずに。
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