鍋にごま油を入れて熱し、食べやすい大きさに切った小松菜の茎を入れてさっと炒める。次に葉っぱの部分も入れてさっと炒める。

　鍋に水を約３カップ入れて沸騰させる。沸騰したら弱火にしワンタンを入れる。醤油小さじ４とおろししょうが１/３で味をととのえる。（塩コショウを少々いれてもOK）

　ときほぐした卵をおはしで回し入れて、ふたをして３０秒たったら火を止める。