■前準備（Ａ）はあわせてふるっておく。砂糖もダマが無いようにふるっておく。オーブンを１６０℃に予熱開始。
オレンジピールはレーズンなど合わせるほかのドライフルーツをおなじ大きさにカットしておく。

卵を割りほぐし、ふるいにかけた砂糖を何回かに分けていれ、ざらざら感がなくなり、もったりするまで混ぜる。

このように、クリーム色になりもったりしたらＯＫ。

あわせてふるっておいた（Ａ）をいれ、捏ねないようにさっくり混ぜ合わせる。そこに刻んでおいたドライフルーツを入れ、混ぜ合わせる。

大体２つに分けて、なまこ型に形成。近すぎるとくっつくので注意。予熱しておいたオーブンで、１６０度で20分程度焼く。

焼き上がり。ほんのり小麦色。手で触れる温度になったら、1.5～2cmの厚さに切る。

切った生地をさらにオーブンシートを引いた天板にのせ、150度で15分程度焼き、さらにひっくり返して15分同様に焼く。

両面が焼きあがった状態です。

出来上がったら、網にのせて、冷ます。湿気ないように、ビニールや缶で保管します。