卵は室温に戻し、オーブンは170℃に温めておく。

ブラウンシュガー・薄力粉・全粒粉・BPをボウルに入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。

1にほぐした卵を3回に分けて入れて混ぜ合わせる。この時練らないように気をつける。

アーモンド・チョコチップ・ドライフルーツ類を入れて混ぜ合わせる。

オーブンシートを敷いた天板に生地を2本の棒状にゴムべらで乗せる。手に少し水をつけて形を整える。

粉砂糖をたっぷりふるい、170℃のオーブンで25分焼く。

焼きあがったら、オーブンから出して、1.5センチの厚さに斜めにカットする。

カットした面を上にして天板並べ、140℃のオーブンで15分、裏返して15分焼く。

焼きあがったらオーブンの扉を開けて、そのまま冷ます。冷めたら、密閉容器に入れて保存する。