オーブンを180℃に温め始める。 ビニール袋に薄力粉+重曹+シナモンパウダーを入れて口をしっかり持って振るか、大き目のボウルに入れて泡立て器で混ぜておく（粉ふるいの代わり）。 バナナはみじん切りかフォークなどでピューレにしておく。

大き目のボウルに砂糖と卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。そこにサラダ油を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。
そこに粉類を全部加えて、馴染むまで泡立て器で混ぜ、固くて思い生地なのでゴムベラに持ち替えしっかり混ぜる。練ってよい。

粉っぽさがなくなり、よく混ざったらバナナを全部入れて、混ぜにくいけど、しっかりまんべんなく混ぜる。
混ざったら、酢を加えてよく混ぜる。重曹臭さを消す為です。焼き上がったら酢の匂いは全くしません、存在は消えます、ご安心を。

天板にクッキングシートを敷くか、バターやマーガリンを薄く塗って粉をまぶしたものに生地をゴムベラでぼっとんぼっとんおとして、隙間がないようにならす。
厚みはあまりない方がよいです。
天板程度、2～3cmの厚さになるようにザッとならします。

1.で粉を混ぜた後に、軽くロースト（焦げないよう気を付けて、トースターかフライパンで乾煎り）して粗く刻むと風味が増して、バナナの味に負けないからオススメ★

1.で、小麦粉半cup減らしてきなこ半cup足してもなかなかイケまする～。

バナナきなこ。うひひ。