型にオーブンペーパーをひく。クリームチーズ、バターは室温に戻しておく。☆を合わせてふるっておく。

オレンジの皮の表面をすりおろす。すりおろしたら、白い皮の部分を包丁でくるくるとむき、果肉部分を全部取り出す。（果汁があったらとっておく）

クリームチーズ・砂糖・バターを混ぜる。白っぽくなったら、卵黄とすりおろしたオレンジの皮を入れ混ぜる。

ボールに卵白を入れ砂糖を３回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

３にメレンゲと粉類の半分をメレンゲ→粉類の順にゴムベラでさっくり混ぜる。残りのメレンゲ、粉類も入れて混ぜる。

生地の量の半分を型に入れ、平らにしオレンジの果肉の半分を並べる。残りの生地を入れ平らにして、残りの果肉を並べる。

１８０℃に温めておいたオーブンで１５分・１６０℃で１５分焼く。
焼きあがったらオレンジの果汁を塗る（なくてもよいです）

熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしてから型からとる。翌日のがしっとりしていて美味しいです。