結晶化した蜂蜜の戻し方♪

蜂蜜の容器のキャップ下まで浸かるお湯が入る鍋にお湯を沸かします。

お湯が沸騰したら火を止め、鍋底に耐熱の小皿を沈めて蜂蜜容器をその上にのせます。

そのまま結晶化が綺麗に全部溶けるまで放置します。お湯が冷めてしまって、なかなか溶けない場合は再度火にかけて下さい。

※ちなみに写真のような容器に入った蜂蜜をとりあえず少しだけ使いたい場合はレンジに数分かけてもOKでした。

※追記!蜂蜜を高温で湯煎すると蜂蜜に含まれるビタミンなどの栄養素が損なわれ純粋な蜂蜜の成分ではなくなってしまう↓

↓恐れがあるそうなので、50度もしくは、もう少し低い温度で時間をかけて湯煎した方が良いそうです。↓

↓またレンジを使用すると少量の場合かなりの高温になるので蜂蜜に含まれる酵素、栄養素、風味が損なわれるので↓

↓これもNGだそうです。つくれぽを頂いた、れぴぱくさんとsweet89さん本当に申し訳ありません…m(__)m

↓このレシピに丁寧にご指摘して下さった真サムライさん、とっても勉強になりました。どうもありがとうございました。