ほんのり甘い、たけのこご飯
shuiro @cook_40047719
みりんの甘みがやさしいたけのこご飯です。
たけのこを丸ごと煮た時に、若竹煮などと口当たりの変化をつけるのにいいと思います。
このレシピの生い立ち
物心ついたときから作っている実家のたけのこご飯です。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎ、ざるにあげておく。たけのこの水煮は薄切りして扇形に切りそろえて置く。
- 2
油揚げは油抜きをせずに千切り、だし汁に味付けをして煮る。煮立ったら、たけのこを加えてさっと煮立てる。
- 3
炊飯器か鍋にざるにあげておいた白米とだしと具をいれて、(炊き方によって）水加減してご飯を炊く。
コツ・ポイント
木の芽や切り海苔など、香りのあるものを一緒に楽しんでください。
油抜きをしないことで、旨みが加わります。
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