玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておく。

ボウルに鶏ひき肉、①の野菜のみじん切り、パン粉を入れて練り、塩コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜる。
時間があれば、この後、冷蔵庫で1時間ほど寝かせると、生地がまとまります。

直径3cmくらいのボウルにし、250℃のオーブンで20分程度、キツネ色になるまで焼く（もちろんフライパンで焼いてもＯＫです）

あんかけをつくります。
片栗粉を水大さじ３で溶いておく。

深めの鍋に、だしの素、酒、砂糖、醤油、水大さじ１０を煮立て、弱火にする。

⑤をかき混ぜながら、④を少しずつ入れ、全部入れたら、透明になるまで更に弱火で煮詰める。

③の焼いたつくねを皿に盛り、⑥のあんかけをまんべんなくかけて出来上がり！