しその味噌漬け
まるぽっち @cook_40034754
おにぎりにしたら、食欲がすすみますよ。味噌に漬けてちょっと待つだけ。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れすぎるしその葉、少し小さめのものでもなにか作れないかと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
ガラスの保存容器等に味噌を入れて、みりんでゆるめに溶いて、味噌床を作ります。
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- 2
みょうがの葉を放射状に並べて包みます。(みょうがの葉がないときはガーゼで代用できます）
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- 3
このように放射状に広げます。
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- 4
みょうがの葉を順番にたたんで包みます。一番上の部分も折りこみます。
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- 5
味噌床から上に重ねる量だけ味噌をとり、４でシソを包んだみょうがの葉を味噌の上にのせる。
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- 6
残しておいた味噌をまんべんなくのせる。
数日冷蔵庫で保存したら、できあがり。 -
- 7
今回使用した味噌は麦みそです。約１５０グラム、みりん大さじ３～５でのばしています。みりんは少しずつ加えて調節を。
コツ・ポイント
みょうがの葉が手に入らないときは、ガーゼで代用できます。
つけ終わったあとの味噌は、魚の味噌付け等に利用できます。
2011/08/22 画像２枚追加しました。
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