レタスを洗い、しっかりと水気を切って適度な大きさにちぎっておく。ニンニクをスライスしておく。

フライパンにオリーブ油とニンニクを加えて加熱する。香りが出てきたら桜海老を入れて軽く炒め、うどん＆みりんを加え入れてほぐしながら炒める。うどんに火が通ってきたらレタスを加えてサッと混ぜ炒める。

レタスが軽くシンナリしてきたら、ナンプラー、レモン汁をまわし入れ、塩コショウ＆ブラックペッパーで味を整えたら完成。