作り方
- 1
カボチャ・こんにゃく（隠し包丁を入れておく）油揚げを同じ位の大きさで切っておく。※カボチャの厚みは1.5~2cm位
- 2
鍋に下茹でしたこんにゃく・油揚げを入れてひたひたに水を入れ、★を入れて火にかける。
- 3
水気をきったカボチャを油の鍋に入れて強火で煮立たせ、カボチャを素揚げしながら熱々を２の鍋に入れて行く。
- 4
インゲンを入れ中火〜弱火で煮る。
火を切ってふたをして味をなじませる。
コツ・ポイント
カボチャの素揚げは、揚げ油を火にかける前にカボチャを入れ強火にかけてカボチャが浮いてくるまで揚げると意外に簡単。
煮物は箸とかでかき混ぜすぎないでたまに鍋を揺するくらいで静かに煮るといいよ。
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