★基本のトマトソース★
簡単★本格イタリアンの味。様々なお料理に活用できる万能★基本のトマトソースです。まとめて作って冷凍しておくと便利。
このレシピの生い立ち
NYで美味しいトマトソースを色々試して以来、ずっとこのソース。いつも大量に作って、いつでも使える様に常備しています。パスタ・ピザやお肉・お魚など様々なお料理に合わせたり、スパイスや具をプラスしたりアレンジもしやすい万能ソースです。
★基本のトマトソース★
簡単★本格イタリアンの味。様々なお料理に活用できる万能★基本のトマトソースです。まとめて作って冷凍しておくと便利。
このレシピの生い立ち
NYで美味しいトマトソースを色々試して以来、ずっとこのソース。いつも大量に作って、いつでも使える様に常備しています。パスタ・ピザやお肉・お魚など様々なお料理に合わせたり、スパイスや具をプラスしたりアレンジもしやすい万能ソースです。
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
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- 2
鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で炒める。
-
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れ、トマトはヘラなどで潰しながら、約15分位煮る。
-
- 4
もったりしてきたら、塩・こしょうで味を整え、火を止める。
-
- 5
できあがり♪
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- 6
熱湯消毒した瓶に入れ保存。
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- 7
冷凍保存は、保存袋などに小分けしておくと便利です。
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- 8
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- 9
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- 13
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コツ・ポイント
◆トマト缶は、甘みと旨味が凝縮されているホールがおすすめです。
◆オレガノ、バジル、タイム等、お好みのハーブを入れても美味しいです。
◆辛さ加減は鷹の爪の量で調整ください。
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