筋を取って刻んだセロリと千切りのショウガを耐熱の容器に入れてレンジ加熱。セロリが透き通るまで。私の電子レンジでは「あたため」モード1回で十分でしたが、およそ500W1分ほどのようです。

ティファール、やかん等で沸騰させた湯を1に注ぐ。さらに酢を加えて、もう一度レンジで加熱。これもあたためモードで。

最後にこしょう、梅干を入れてできあがり。梅干はまろやかさを出すためなのではちみつ梅干や低塩分のものがなければ入れなくてもかまいません。