むきえびを酒、しょうが、にんにくをすりおろしたものと一緒に入れて下味を付けておく。

胡麻油をフライパンいれ、溶き卵を流しいれ半熟程度にかき混ぜながらいためておき、一旦ボールに上げておく。

同じフライパンに下味を付けておいたえびをいれ、色が変わるまで炒めたら、トマトケチャップと醤油、塩、胡椒ラー油を入れる。

最後に半熟に炒めていた卵をフライパンにいれさっと混ぜ合わせたらレタスを飾りつけたところに盛り付けます。