えびは殻をむき、背を開きワタを取る。
えびを洗い、水気を取る。
塩、こしょう、酒、片栗粉で下味をつける。

玉ねぎはくし形に切り、半分にする。(三角の形)
にんにくと生姜をみじん切りにする。

調味料☆を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油とにんにく、生姜、豆板醤を入れ、弱火で香りを出す。

玉ねぎを入れて中火にし、透き通る手前でえびを入れる。

えびの色が変わったら、調味料を入れて味をなじませ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。