海老は酒少々でもんでおく。じゃがいも一センチ角に切りレンジでチンして火をとおしておく。玉葱とセロリの茎、インゲンは一センチ角（幅）に切る。 ☆はまぜておく。

フライパンに油をしき、大蒜をいためる。香りがたってきたら玉葱とインゲン、セロリを入れ火が通ったら、一度取り出す。
同じフライパンで海老をいためる。

火が通ったら、野菜を戻し全体がなじむように炒まったら、☆のソースをいっきにいれ、火をとめ、余熱で絡める。お好みでサラダ菜、セロリの葉を添えて出来上がり。