むきエビは下処理用の塩、酒、片栗粉をまぶしたらよく水洗いしてザルにあげる。

1をビニール袋に入れたら塩コショー、酒、片栗粉を加え、よくまぶしておく。

フライパンに油を熱し、よく混ぜ合わせた☆を流し入れ、半熟の炒り卵を作り、別皿に取り分けておく。

卵を作ったフライパンの汚れを軽く拭き取り、油、豆板醤、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを加えてよく混ぜ合わせる。

4を弱火で熱し、香りが出てきたらエビを炒める。

エビの両面を焼き、火が通ったら炒り卵、刻みネギを加え、さっと混ぜ合わせる。

火を止めたら合わせた○を加え、さっくりと混ぜ合わせたら出来上がり♪