蒸し茄子のピリッとごま酢だれサラダ
kママ４１８７ @cook_40043268
ピリッとだれがお茄子の甘みを引き立てます。
野菜だけだから、たっぷり食べてもヘルシー。茄子はレンジで蒸して簡単調理。
このレシピの生い立ち
お茄子をたくさんいただきました。
蒸し茄子のピリッとごま酢だれサラダ
ピリッとだれがお茄子の甘みを引き立てます。
野菜だけだから、たっぷり食べてもヘルシー。茄子はレンジで蒸して簡単調理。
このレシピの生い立ち
お茄子をたくさんいただきました。
作り方
- 1
茄子は縦に半分に切り、斜めに薄切りにする。切った茄子は軽く水につける。数分後、ザルにあげておく。
- 2
1を皿に並べ、ラップをして電子レンジで4～5分チンし、そのまま5分ほど蒸らし、冷水に放す。その後冷蔵庫で冷やす。
- 3
玉ねぎはスライス、水にさらしておく。
- 4
オクラは彩り用。
薄く切っておく。 - 5
水切りした玉ねぎ、オクラを混ぜて皿に盛り、その上に冷やした茄子を載せる。
- 6
＊をよく混ぜて5にかけて出来上がり。
- 7
珍しい白茄子を使いました。普通の茄子よりも粘り気があったようなきがします。美味しかった。
-
コツ・ポイント
野菜は冷やしておくとおいしいです。
今回はいただいた白茄子を使いましたが、普通の茄子でももちろんいけます。
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