☆ゴーヤの梅肉醤油漬け☆
ごん姉ちゃん @cook_40043609
水にさらすだけでは抑えきれない苦みが、漬けるとびっくり！！
このレシピの生い立ち
今年のベランダゴーヤが苦くて、生で美味しく食べれないかと漬けました。
☆ゴーヤの梅肉醤油漬け☆
水にさらすだけでは抑えきれない苦みが、漬けるとびっくり！！
このレシピの生い立ち
今年のベランダゴーヤが苦くて、生で美味しく食べれないかと漬けました。
作り方
- 1
ゴーヤは塩もみしてから切り、種とワタをきれいに取り除く。（写真のようなミニミニサイズのゴーヤで作りました。）
-
- 2
大半をとても薄くスライスし、食感用で少量を１～２mm幅くらいにスライスする。
- 3
水に浸す。何回か水を取り換えながら浸す。
- 4
容器に種を取り除いた梅干しと醤油を合わせゴーヤを入れ合わせる。鰹節を多めに入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で２～３日漬ける。
コツ・ポイント
醤油が足りなければ、しっかりからむように足し入れてください。漬けることにより、苦みがすごく落ち着きます！！
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