牛蒡は長めの乱切りにし、灰汁抜きをする。蒟蒻は下ゆでしてから、厚さ半分に切り、更に1センチ幅の短冊切りにし、水分をよく拭き取る。豚肉は適当な大きさに切る。

鍋に油を熱し、蒟蒻を入れ、焼き色が付くよう強火で炒める。

蒟蒻に焼き色が付いたら豚肉を入れ色が変わってきたら、牛蒡を入れて油を絡ませる。

☆マークの調味料等を入れ,20分ほど煮る。牛蒡が柔らかくなったら出来上がりです。あとは葱を添えるだけ。

一度冷ますと味が馴染んでより美味しいです。食べる前に温め直してください。