巻き巻き！豆腐の牛肉巻き
inujirou @cook_40035253
豆腐を牛薄切り肉で巻いて甘辛タレをからめるだけ。
このレシピの生い立ち
母が「今日は牛肉のびっくりステーキだよ！」と言って、よく作ってくれました。なつかしの味・・・
巻き巻き！豆腐の牛肉巻き
豆腐を牛薄切り肉で巻いて甘辛タレをからめるだけ。
このレシピの生い立ち
母が「今日は牛肉のびっくりステーキだよ！」と言って、よく作ってくれました。なつかしの味・・・
作り方
- 1
木綿豆腐を1.5cmほどの薄切りにする。うちは２個ついているタイプを１パック使用し6つ切りに。お皿にキッチンペーパーを４，５枚重ねてひいた上に豆腐を乗せてレンジでチン！ウチは1000Wで1分弱。ペーパーが燃えないように気をつけてね。
- 2
チンしたらペーパーを交換して、さらに上からペーパーで軽く押さえて表面の水分を取る。豆腐が熱いのでやけどに気をつけて。
-
- 3
豆腐の周りの水分をふき取り、小麦粉をまんべんなくまぶす。表裏、側面も忘れずに。
-
- 4
牛薄切り肉（できればすき焼き用がベター）を広げ、手前3分の1あたりに豆腐を乗せる。
-
- 5
くるくると牛肉を巻きつける。豆腐があまり大きいとお肉からはみ出しちゃいます。
-
- 6
フライパンを中火弱にし、巻き終わりを下にして焼く。表面がこんがりしたら裏返して焼く。
-
- 7
両面焼けたら、タレを投入し、たれがフツフツしてきたらよくからめて出来上がり！
-
コツ・ポイント
豆腐は大きく切るとお肉からはみ出して崩れやすくなります。よく水分をきってから小麦粉をまぶすと粉が厚ぼったくなりません。普通サイズの豆腐パックなら、幅半分にしてから切るといいかな。
すき焼き用の薄切りが安いときに買いだめして冷凍しています。すき焼きより食べごたえがあって、満腹感が大。最後にタレをからめるのであまり焼き過ぎないように。小麦粉でタレにとろみが付きます。あつあつでも、冷めてもおいしい！
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