かぼちゃは約２cm角位に切り揃えます。
（お好みで皮を部分的にそぎ取って下さい）
蒸し器や鍋を利用して、１０分蒸します。

蒸してる間に餡を作ります。
鶏ミンチを軽い塩コショウ、しょうがでパラパラと炒めます。

ミンチに軽く火が通ったら、だし汁・酒・味醂を足してひと煮立ちさせる。
お好みで、塩又は醤油で味を調える。

ミンチに水溶き片栗粉を足して、とろみが付いたら餡の出来上がり。
最後に蒸しあがったかぼちゃに、餡をかけるだけ。