かぼちゃの鶏そぼろあんかけ

七福醸造 @hichifuku
かぼちゃの味を生かした、優しい味わい。 とろっとした餡は、ほんのりとおだしを感じて、ホッとする美味しさです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃだけの煮物に、少し手を加えてアレンジする、ご提案レシピです♪
かぼちゃの鶏そぼろあんかけ
かぼちゃの味を生かした、優しい味わい。 とろっとした餡は、ほんのりとおだしを感じて、ホッとする美味しさです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃだけの煮物に、少し手を加えてアレンジする、ご提案レシピです♪
作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、ラップに包みレンジ(500W)で3分程加熱し切りやすくする。皮を所々削り、3~4cm角に切る。
- 2
鍋にかぼちゃとAを入れ中火にかけ、煮立ったらフタをし12~15分煮ます。
- 3
かぼちゃに火が通ったらフタを取り、鍋をゆすって汁気を飛ばします。
- 4
別の鍋にひき肉と酒を入れ中火にかけ、菜箸で混ぜながら炒ります。
- 5
ひき肉が白っぽくなったらBを加え、煮立ったらアクを取り、混ぜ合わせたCでとろみをつけます。
- 6
器に盛り、5をかけます。
コツ・ポイント
かぼちゃを切る前にレンジで少し加熱する事で、硬いかぼちゃを安全に切る事が出来ます。鍋の中でかぼちゃが動かないようにしましょう。
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