★まずは、はちみつレモンを作る。
レモンスライスをタッパーなどに入れ、適量の蜂蜜に浸し、はちみつレモンを作っておく。（時間は長ければ長いほどお勧め！）

★マフィンを作る。
その前に、オーブンを１７０度に予熱しておく。　バターをレンジで２０秒ほどチンして溶かしたものを、ボールにいれ、泡だて器でクリーム状に混ぜ、そこに三温糖をすり混ぜていく。

２に溶かし卵を少量ずつ加えながら、混ぜ合わせる。（一気に入れると分離するのでご注意！）

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけて、３に混ぜ入れる。ヘラなどでさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらOK。

４をマフィン型に半分くらいまで入れ、最後にはちみつレモンスライスをしっかり乗せる。（倍くらいに膨らむのでご安心を！）

焼きあがったマフィンにはちみつレモンの余った汁を少しかけて、冷ますとよりはちみつの甘い味がします♪