ナスは皮をむき
繊維にそって拍子切りにします。
ポイントは
切った後
必ず水に放して
灰汁抜きをします。

フライパンに
サラダ油を小さじ1
ほど入れ
水を切ったナスを
炒めます。

ナスから水分が
出て、しんなり
してきたら
味噌・砂糖だしを
入れ最後に
千切りにした
大葉を入れます。

大葉が好きな人や
大量にある場合は
どっさり入れて
食べてみて！！
おいしい～ですよ。