魚のサックサクフライ
塔子ママ @cook_40050180
醤油せんべいの衣で、サックサクフライになりますよ☆
このレシピの生い立ち
＊スーパーの揚げ物コーナーを見ていて、鶏のササミを、（サクサク揚げ）とあり胡麻をつけて揚げていたのをみて、それがせんべいの粉の用にみえたので、私はせんべいを砕いて揚げてみたら、ソースもいらないしサックサクになったので、今回魚にしてみました。
魚のサックサクフライ
醤油せんべいの衣で、サックサクフライになりますよ☆
このレシピの生い立ち
＊スーパーの揚げ物コーナーを見ていて、鶏のササミを、（サクサク揚げ）とあり胡麻をつけて揚げていたのをみて、それがせんべいの粉の用にみえたので、私はせんべいを砕いて揚げてみたら、ソースもいらないしサックサクになったので、今回魚にしてみました。
作り方
- 1
醤油せんべいを手で細かくしたら、ボウルに入れ、瓶の底で
小さく砕く
（今回使用したのは、まがりせんべい） -
- 2
全部粉々に砕くより
少し５mmぐらいの大きさのかけらが１割ぐらい、あった方がいいです -
- 3
魚に胡椒を少々ふったら、分量以外の薄力粉をつけ、薄力粉を水で溶いたのを全体につけ、砕いたせんべいをつける
-
- 4
全体にたっぷり、せんべいをつけたら、フライパンに油を１／３程度入れ中火で揚げる（１７０度ぐらい）
-
コツ・ポイント
＊醤油せんべいは、砕きやすい薄めの方がオススメです
＊フードプロセッサーを使うと、粉々になりすぎてるので、せんべいのサクサク感が残るぐらいの、砕きがいいので、瓶の底がいいですね
＊水溶き薄力粉なので、せんべいが分厚くつきすぎずサクッと揚る
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