カキを、塩水でよく洗います。

ニンジンは、細く切り、しいたけは、薄く切り、チンゲンサイは、手でばらしておきます。

鍋に、水（３００ｍｌ）、ダシの素、酒、醤油、砂糖、酢を入れて、一煮立ちさします。

一煮立ちすれば、ニンジン、シイタケ、チンゲンサイを入れます。（ダシ鍋）

別の鍋に、水、塩を入れ、一煮立ちさして、カキを湯通しします。

カキに火が通れば、（ダシ鍋）に、カキを移します。

カキに味が馴染んだら、どんぶりにご飯を入れて、上からかけて、完成。