切り干し大根の煮物
haribogb @cook_40052651
切り干し大根は日持ちするので常にストックしてます。とりあえず定番の煮物で。
このレシピの生い立ち
付け合わせに。濃くなり過ぎないように気をつけてます。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は軽く洗い、たっぷりの水で戻します。戻し汁は取っておきます。干ししいたけも戻しておきます。
- 2
ニンジン、しいたけを細切りに、油あげは熱湯で油抜きし、半分に切ってから細切りにします。
- 3
軽く絞った切り干し大根と、ニンジン、油あげ、しいたけを鍋に入れ、切り干し大根の戻し汁をひたひたまで加えます。
- 4
鍋を火にかけ、煮たってから弱火にし5分位煮ます。
- 5
調味料を全て加え、さらに10分ほど煮てから火を止め味を馴染ませます。
コツ・ポイント
戻し汁を加える際は分量は調整してください。足りなかったら水を足し、顆粒だしを多めにしてください。
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