玉ねぎはスライス、エリンギ・しめじは食べやすい大きさにそろえます。

胸肉は筋をとり、一口より少し大きめにカットして、塩・胡椒をふり、小麦粉をまぶします。

フライパンでバターを温め、小麦粉をまぶした鶏肉を焼き目がつくように焼きます。

鶏肉にある程度火が通ったら、キノコと玉ねぎをいれ、全体に火が通るまで炒め、別の皿に移しておきます。

フライパンでバターを炒め、小麦粉を加えて丁寧に炒めます。

小麦粉の粉っぽさがなくなるまで、弱火でじっくりと炒めましょう。

牛乳を少しずつ加えます。この時、ダマにならないように、丁寧にかき混ぜてあげましょう。

トロっとしてきたら、白ワイン、生クリーム、コンソメ、粉チーズを加えます。

クリームソースが完成したら、鶏肉とキノコをフライパンに戻してなじませます。

最後に塩・胡椒で味を調えて完成です。