作り方
- 1
鍋に水を入れ、沸騰させる。
- 2
鰹節を入れ、弱火にし5分。
- 3
ソーセージを5ミリ幅に切る。春菊の葉を茎からちぎり、半分の長さに切る。茎は、斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- 4
鍋の火を止め、5分待ち、、鰹節を沈殿させる。ざるにキッチンペーパーをひき、出汁をゆっくり注ぎ、こす。
- 5
鍋に出汁、ソーセージ、玉ねぎを入れ弱火で火を通す。春菊、味噌、酒を入れ、少し待って出来上がり。
コツ・ポイント
食べる時、七味を振ると、風味が増すばかりか、栄養がプラスされたり、胃を適度に刺激し、活発にしてくれる効果も。
味噌も身体を温めてくれます。
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