長芋入り和風甘酢肉だんご
みにぱぐ214 @cook_40052906
冷めても柔らかしっと～りな長芋入りの肉だんご♡お弁当にも◎和風甘酢だれとの相性もﾊﾞｯﾁﾘです( '-^*)♪
このレシピの生い立ち
お弁当用に冷めても固くならず、柔らかい食感の肉団子を考えていてこのレシピに落ち着きました。すりおろした長芋を加えることで、びっくりするくらい柔らかくてしっとりした肉団子に仕上がります。小さなお子様や高齢の方でも食べやすくて◎( '-^*)b
長芋入り和風甘酢肉だんご
冷めても柔らかしっと～りな長芋入りの肉だんご♡お弁当にも◎和風甘酢だれとの相性もﾊﾞｯﾁﾘです( '-^*)♪
このレシピの生い立ち
お弁当用に冷めても固くならず、柔らかい食感の肉団子を考えていてこのレシピに落ち着きました。すりおろした長芋を加えることで、びっくりするくらい柔らかくてしっとりした肉団子に仕上がります。小さなお子様や高齢の方でも食べやすくて◎( '-^*)b
作り方
- 1
玉ねぎは1分半ﾁﾝ。砕いた麩と混ぜ合わせて冷めるまで放置。
- 2
ﾐﾝﾁと塩を粘りと弾力が出るまで、よ～く捏ね混ぜる。FPにﾐﾝﾁと卵、長芋を入れて混ざり合うまでｶﾞｰｯ。
- 3
残りの材料もFPに加え、混ざり合うまでｶﾞｰｯ。
- 4
肉だんごのﾀﾈをｽﾃﾝﾚｽﾎﾞｳﾙに出して、冷凍庫で1時間休ませる。※柔らかい肉ﾀﾞﾈを成形しやすくするため。
- 5
肉ﾀﾞﾈを16～18等分の一口大に丸め、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に並べる。
- 6
190度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで15分焼く。
- 7
ﾀﾚ作り☆小鍋に水～酒までを入れてﾌﾂﾌﾂ。水溶き片栗粉でﾄﾛﾐをつける。火を消して酢を加え混ぜる。
- 8
焼き上がった肉だんごにﾀﾚを絡めたら完成♡
-
コツ・ポイント
長芋はすりおろすのではなく、5㎜角切りにしたもの混ぜ合わせても美味♡←この場合は溶き卵を使用し、FPは必要無し。
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