野菜たっぷり！我が家のあっさり餃子
野菜をたっぷりが我が家流( *´艸｀)
あっさりヘルシーで、いくらでも食べられます♪
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家の餃子。
いつも作るたびに分量がバラバラで、母しか作り方を知らなかったので、いつでも誰でも作れるよう覚書としてレシピにしました。
野菜たっぷり！我が家のあっさり餃子
野菜をたっぷりが我が家流( *´艸｀)
あっさりヘルシーで、いくらでも食べられます♪
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家の餃子。
いつも作るたびに分量がバラバラで、母しか作り方を知らなかったので、いつでも誰でも作れるよう覚書としてレシピにしました。
作り方
- 1
白菜は柔らかく茹で、ざるにとって冷まし、粗みじんにして水気をしっかり絞る。
-
- 2
ニラは小口切り、椎茸は石突きをとってみじん切り、生姜とにんにくはすりおろす。
ごま油以外全てをボールに入れ、よくこねる。 -
- 3
材料全体が均一に混ざり、肉に粘りが出てきたら、ごま油も加えてさらにこねればタネの完成。
-
- 4
皿などに薄く打ち粉（小麦粉）をし、タネを気持ち少なめに包み、餃子同士がひっつかないよう、少し隙間をあけて並べる。
- 5
ホットプレートまたはフライパンを温め、少し油をひいて餃子を並べる。（30個位）
このとき、焼き色はつかなくてもOK。 -
- 6
すぐに水（コップ一杯）を注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。
中強火で4～5分ぐらい。 - 7
ジューっという音から、パチパチという音に変わってきたら、ふたを開けて少し火を弱め、そのまま水分を飛ばす。
- 8
底面にいい焼き色がつけば完成♪
お好みのたれでどうぞ(*´ω｀)
あっさりなので、味噌だれとかも合います♪ -
- 9
食べる分だけを包み、残ったタネを適当に丸めて焼いておけば、お弁当に入れたり、冷凍もできます♪
コツ・ポイント
皮はお徳用の中判サイズを使用しました
だいたい二口位で食べられるサイズに作っています♪
包んだらなるべくすぐ焼いてください
すぐに焼かない場合は、上から小麦粉をふりかけ、ラップをして冷蔵庫へ☆
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