乳・卵除去のための焼きドーナツ？パン？
凝り性飽き性 @cook_40033819
子どもがアレルギーなので、バター，卵なしでつくりました。ホームベーカリー使用焼きドーナツです。てかドーナツ型のパンです。
このレシピの生い立ち
ドーナツ食べたいという子ども達に卵や乳が入っていない物を作ってあげたくて、でも、揚げるのも面倒だし、アトピーには揚げ物も良くないというので、いつものパンをアレンジして、作ってみました。
乳・卵除去のための焼きドーナツ？パン？
子どもがアレルギーなので、バター，卵なしでつくりました。ホームベーカリー使用焼きドーナツです。てかドーナツ型のパンです。
このレシピの生い立ち
ドーナツ食べたいという子ども達に卵や乳が入っていない物を作ってあげたくて、でも、揚げるのも面倒だし、アトピーには揚げ物も良くないというので、いつものパンをアレンジして、作ってみました。
作り方
- 1
材料を全てHBに入れて、一時発酵までHBにおまかせ。
- 2
成形する。
基本、パンと同じ行程です。 - 3
生地を９個にわけて、丸める。１０分ぬれ布巾の下で休める。
-
- 4
真ん中に指を押し込んで穴をあけ、ぐいぐい穴を広げて、ドーナツの形に整える。
-
- 5
二次発酵。オーブン発酵モード３５度で３０分。ラップをかけて、ラップが開かないように、上からやさしく布巾をかぶせる。
- 6
オーブンから出して、２００度に予熱。１０分くらいかかるので、その間は室温でさらに少し発酵。
- 7
だいたい２倍くらいになったことを確認できたら、オーブンを１９０度に落として、５分焼き、１８０度で７分焼く。
- 8
さめたら、後は好きなようにデコしよう！
コツ・ポイント
パンとほとんど同じやり方なので、ドーナツ型のパンだと思えばいいです。
ドーナツと言ってだしたのですが、子どもに「おいしいけど、これパンじゃん！」と突っ込まれました。。。
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