モツは一端水から煮立て、煮立ったらザルに上げてザザッと水洗いします。

2を5分ほど水に晒している間にネギも切っておきます。

鍋に水と調味料、そして具材(ゴボウ等は水を切って)も全て入れて火にかけます。

煮立ったら弱火にして30分。
更に蓋を外して15分煮込みます。

仕上げに味噌を溶いて一煮立ちさせたら火を止め、荒熱が取れるくらいまで馴染ませたら完成です。

器に盛って、お好みで刻みネギや唐辛子を散らして召し上がって下さい☆